Mesurer le trafic piétonnier peut sembler être une méthode approfondie et gourmande en données pour obtenir des informations précieuses sur votre environnement commercial, mais c'est beaucoup plus simple que vous ne le pensez. En fait, il existe même des moyennes à l'échelle de l'État pour le seul trafic piétonnier dans les restaurants.

Apprendre à mesurer le trafic piétonnier et son importance pour les entreprises physiques de tous types permet aux restaurateurs de prendre des décisions commerciales plus éclairées. Baser vos idées commerciales sur le trafic piétonnier, les avis en ligne et d'autres points de données, tels que les avis positifs, négatifs et les commentaires des clients, peut vous aider à améliorer votre retour sur investissement de différentes manières. Que vous choisissiez d'adapter davantage l'expérience culinaire à certains segments de vos clients potentiels, d'augmenter les incitations pour ces segments ou simplement d'optimiser les processus au fur et à mesure, les informations sur le trafic piétonnier combinées à des informations sur les avis peuvent vous aider à affiner votre approche et à réussir.

Qu'est-ce que la circulation piétonnière exactement ?

En tant que terme, « trafic piétonnier » est normalement utilisé pour décrire le nombre de personnes qui visiter un lieu donné. Le terme lui-même provient du fait que les visiteurs se rendent à pied dans les points de vente et les restaurants physiques. Bien que le trafic piétonnier puisse sembler être un concept simple, il est difficile de surestimer son importance pour les sites physiques de toutes sortes, car il constitue une corrélation directe avec le nombre de clients potentiels auxquels une entreprise peut s'attendre, le montant qu'une entreprise devrait dépenser en marketing et le coût de l'acquisition de clients. De nombreuses organisations lancent des enquêtes à grande échelle dans les zones où elles souhaitent établir de nouvelles succursales afin d'évaluer le trafic piétonnier habituel. Si leurs résultats ne leur plaisent pas, ils finissent souvent par chercher ailleurs, quitte à faire face à des coûts plus élevés au départ.

En l'absence d'un trafic piétonnier suffisant, aucune entreprise physique qui s'adresse directement aux consommateurs ne peut espérer réussir à long terme. Pour établissements de restauration , ce phénomène est encore plus prononcé. Les restaurants doivent accorder une attention particulière au trafic piétonnier afin de garantir leur rentabilité à un endroit donné.

Comment mesurer le trafic piétonnier dans les restaurants

Le suivi du trafic piétonnier peut s'avérer un défi pour de nombreuses organisations, à tel point que certaines choisissent d'externaliser le processus au lieu de le gérer en interne. Cependant, avec les bons outils et les bonnes stratégies, les restaurateurs peuvent mesurer avec précision le flux de visiteurs et exploiter ces données pour améliorer les performances de leur entreprise. Outre les méthodes traditionnelles de suivi du trafic piétonnier, l'intégration des informations issues de Google My Business (désormais appelé Google Business Profile) peut fournir une vue plus complète des interactions et de l'engagement des clients. Voici quelques moyens de commencer à mesurer le trafic piétonnier vers votre restaurant :

Comptage manuel

Cette méthode repose entièrement sur des êtres humains pour saisir le nombre approximatif de fréquentation. Les individus sont chargés de compter manuellement chaque personne qui visite un lieu donné. Naturellement, cette approche est très sujette à l'imprécision et nécessite beaucoup d'efforts de la part des personnes chargées du processus de comptage. Ce processus peut toutefois accroître l'engagement des clients, si le comptage des clients entraîne également des bonus promotionnels spéciaux tels que « une boisson gratuite pour chaque centième client ».

Systèmes de sécurité

L'utilisation d'un système de sécurité pour suivre le trafic piétonnier est bien plus précise que le comptage manuel. Avec cette technique, des caméras dotées de capacités de détection de mouvement et d'un champ de vision limité sont utilisées pour suivre le nombre de personnes traversant une zone spécifique. Les systèmes équipés pour ce type de suivi gèrent également le traitement des informations visuelles qu'ils collectent, générant des rapports de fréquentation précis sans intervention humaine importante.

Détection de stationnement

Cette technique repose sur système de détection de stationnement spécialisé . Ce système détecte le nombre de places de parking occupées au cours d'une journée, générant un décompte final qui correspond approximativement au nombre de personnes qui s'y sont rendues.

Suivi mobile

Un système de suivi mobile exploite les données de localisation des appareils mobiles pour suivre les visiteurs jusqu'à un endroit donné via GPS. Cette approche est particulièrement utile car elle tend à présenter une description incroyablement précise et détaillée de la circulation piétonnière chez les adultes sans aucune intervention humaine.

Sondes thermiques

Les systèmes thermiques captent les mesures de rayonnement infrarouge des personnes, des objets et des lieux qu'ils voient. Systèmes de mesure du trafic piétonnier qui tirer parti des capteurs thermiques captent essentiellement la lumière infrarouge émise par le corps humain sous forme de chaleur. Les capteurs thermiques sont ainsi capables de suivre la circulation piétonnière même dans l'obscurité absolue, ce qui peut ne pas être nécessaire si vous gérez un restaurant ouvert jusqu'aux petites heures du matin ou principalement le soir.

Les faisceaux de rupture fonctionnent de la même manière que les systèmes de capteurs thermiques complets dans la mesure où ils utilisent également la lumière infrarouge pour mesurer les mouvements. Cependant, les feux de croisement fonctionnent en enregistrant la circulation piétonnière uniquement lorsque le faisceau de lumière invisible qu'ils transmettent est temporairement interrompu par les passants.

Pourquoi devriez-vous mesurer le trafic piétonnier

En surveillant les avis clients sur Google Reviews, les entreprises peuvent évaluer le sentiment des clients et identifier les tendances en matière d'expérience client. Un trafic piétonnier élevé ne garantit pas à lui seul le succès. Ce qui compte, c'est la capacité d'un restaurant à convertir ses visiteurs en clients satisfaits. Google Reviews fournit des commentaires directs de la part des clients, offrant ainsi de précieuses informations exploitables sur la qualité du service, l'expérience culinaire et la satisfaction globale. Lorsqu'elles sont analysées en parallèle avec les données relatives au trafic piétonnier, ces avis peuvent aider les restaurateurs à identifier les heures de pointe, à répondre aux préoccupations récurrentes et à améliorer l'expérience client.

De plus, le classement des moteurs de recherche joue un rôle crucial pour attirer de nouveaux visiteurs. De nombreux clients se fient à Google Maps et aux classements de recherche pour trouver des restaurants, lire les avis et comparer les établissements en fonction des notes et de la popularité. En vous assurant que votre profil Google My Business est optimisé avec des informations précises, des images de haute qualité et des menus actualisés, vous pouvez améliorer le classement des mots clés et augmenter le trafic sur place. De plus, des stratégies de marketing Internet efficaces, y compris une campagne de marketing numérique bien exécutée, peuvent encore améliorer la visibilité et l'engagement.

En combinant les techniques traditionnelles de mesure du trafic piétonnier avec des efforts de marketing Internet et des outils en ligne tels que Google My Business, Google Reviews et l'optimisation des classements dans les moteurs de recherche, les restaurateurs peuvent développer une approche basée sur les données pour améliorer l'engagement en personne et numérique. Investir dans le marketing Internet et tirer parti des efforts de marketing axés sur l'amélioration du classement des moteurs de recherche permet aux restaurants de maximiser leur présence en ligne et de convertir l'intérêt numérique en visites réelles.

Utilisez le trafic piétonnier pour améliorer l'expérience client

Le trafic piétonnier ne peut à lui seul garantir le succès de votre entreprise. Bien qu'une certaine circulation piétonnière soit essentielle pour garder les portes de votre restaurant ouvertes, un grand nombre de personnes visitant une zone peut s'avérer sans importance, étant donné la concurrence féroce et les coûts d'exploitation élevés qui y sont également la norme. Trouver un juste équilibre entre quantité et qualité est important, et tirer le meilleur parti de la circulation piétonnière dont vous disposez peut être bien plus rentable que de simplement vous implanter au cœur d'un centre urbain.

L'expérience globale que vous offrez à vos clients et clients est l'une des choses les plus importantes sur lesquelles vous devez vous concentrer en tant que restaurateur. Une compréhension claire de vos chiffres de trafic piétonnier peut vous aider à améliorer cette partie de vos opérations. Le simple fait de savoir à quelles heures de la journée sont les plus chargées peut vous aider à planifier le personnel dont vous avez besoin. Élargir cette compréhension pour inclure les pics et les baisses saisonniers de fréquentation peut être encore plus utile. En suivant simultanément le trafic piétonnier et les commentaires des clients, vous pouvez vous assurer que votre restaurant aligne la préparation du personnel et du service sur le nombre de personnes présentes pour un repas.

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